米粉肉正宗的做法

医普小能手 编辑
博禾医生 | 生活保健
242次浏览

今天带给你的米粉肉在我的家乡有一种别名叫蒸肉,也叫炸肉。用米饭、八角等香料和调味品磨成的香粉包裹猪肉或五花肉,在蒸笼中蒸熟。当它从锅里出来时,它充满了香味。味道真的很棒。我一直很喜欢。让我们分享一下它的做法~

步骤:

1.米饭和糯米混合,用清水浸泡一夜。然后取出米饭,放在抽屉布上一天多,目的是空干水。

2.将锅刷干净,烧干水分,在锅保持50度以上时放入米饭。

3.小火把米炒成淡黄色。

4.碾成粗碎(擀面棒擀或用小磨)。

5.猪五花肉,洗净空干水分。

6.将肉皮切成不小于0.5cm、不大于0.8mm的片状。

7.加入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒、少许酱豆腐汤、盐。

8.搅拌均匀。

9.加入炒好的米粉。

10.搅拌在一起。

11.把肉皮放在碗的底部。填充一些不整齐的肉和米粉(保持一定距离),均匀地点一点鸡汤。在蒸锅里蒸不少于1小时。

12.蒸好,用盘子心把碗翻过来,把碗掀开上桌。

小贴士:

1、炒米要少量,小火炒,不要急着大火猛催。这样很容易不炒,不炒水,外面颜色太重

2、炒米粉时,锅中心米少,周围米多,可以提高效率,尽快炒出水分

3、切肉的厚度是关键。切得太薄,蒸后夹不住整块,影响外观;切得太厚,不容易蒸出肉中多余的油,容易吃腻

4、米粉肉的颜色主要是红糖、酱油和甜面酱。冰糖的味道不够厚和饱满,白糖蒸的颜色不够亮

5、放一点酱豆腐汁,只是为了提味。但是不要抢太多的本味。

6、放在碗里的时候,底部一定要摆放整齐,米粉和肉要层层叠加。这样蒸的时候,扣碗不仅好看,而且不容易散开

7、蒸汽时间不少于1小时,不少于1小时半小时。肉中多余的油可以蒸出来,米饭可以蒸出来。达到肥而不腻的效果。如果时间太长,肉就会蒸发,没有味道

8、因为蒸的时间比较长,所以一定要保证蒸锅里有足够的水。为了避免干锅,中间不要续水,容易夹生

9、打开锅盖时,不要让哈气滴在碗里。

10、一般来说,一次会有很多米粉肉。把它们放在碗里冷却,放在食用袋里,放在冰箱里冷冻。使用前加入一些鸡汤,蒸一下。味道很好,也很方便。

听了我的介绍,你流口水吗?好像美味的米粉肉已经摆在你面前了。你有没有迫不及待地想尝尝的冲动?那就赶紧行动,自己准备材料,然后按照我说的步骤一步一步做。聪明的你一定会吃到美味的米粉肉!

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

植发是多少钱的呢 早上空腹吃辣的胃痛怎么治疗 宫颈粘连怀孕怎么办 孕妇感冒鼻塞流鼻涕怎么治疗 妇科的小手术都有哪些 雾化能治疗咳嗽吗 腰椎终板骨软骨炎怎么办 小孩子包皮怎么判断要不要割 痔疮特别痒是怎么回事 晚上睡前喝一杯酸奶好吗 四个月的宝宝鼻子老是呼哧呼哧怎么回事 肠炎宁片的副作用及禁忌是什么 月子里哺乳期乳腺炎能用热水敷吗 肺鳞癌出现咳血严重吗 宫炎平最多吃几天 34天还没来月经正常吗 跟骨骨折小腿肌肉萎缩多长时间能治愈 幽门螺旋杆菌治疗的药物 新生儿肚脐里面有点黄色物质是怎么回事 孕早期能喝茶水吗 人流半个月有点流血正常吗 牙龈打了麻药对检测艾滋病有影响吗 如果孕妇甲亢会影响胎儿吗 输卵管堵塞要检查哪些 交感性眼炎的治疗方法 女人阴虚火旺吃什么药最快 能做阴茎手术增长吗 车前子是什么中药 小叶增生,4天了好痛好痛,怎么办 最近牙结石自动脱落怎么回事 纽婴培的2小时极限冷链:活性营养“保鲜”的真相,真的不是噱头 尿酸偏高首选哪种油?2026选油避坑指南 肠胃不好的中老年人适合什么奶粉a2益生菌乳铁蛋白中老年奶粉是优质选择 缓解近视眼的眼药水有哪些 化痰止咳药有哪些 2026年7月提高宝宝自护力选什么奶粉好?热门奶粉自护配方实测解析 2026年测评解读:零度可乐为什么和普通可乐一样甜?揭秘减糖不减甜零卡还甜的无糖饮品真相 多潘立酮片是什么药物 痤疮用什么药好得快 老年记忆力减退吃什么药