凉皮的制作方法

凉皮是我国陕西省非常有名的小吃，所以凉皮也叫陕西凉皮。凉皮的主要原料是面粉。凉皮的做法很简单。我们只需要几步就可以在家里做凉皮。下面我们来介绍一下凉皮的制作方法。你只需要按照下面介绍的教程来做，所以你一定可以做出美味的凉皮。

其实凉皮的制作方法并不复杂，在家里可以做出美味的陕西凉皮。今天我们就来介绍一下家里凉皮的做法，也可以在家里做出正宗的陕西凉皮。

1.在一斤面粉中加入约三克盐，加入冷水和面条，面条可以和得更硬。

将面团醒十分钟以上。

找个大一点的盆，倒一点冷水，不要过面团，在面团一半的位置，开始洗脸。就是在水里揉面条。

4揉面水很浑浊的时候换一盆水。不要把洗面留下的水倒掉。把它们都倒进一个大锅里。过一会儿就可以派上用场了。

5面可以在水中洗四五次，留下一点黄色的面筋，盆里是白色的洗面水。洗过的面筋可以蒸也可以煮，蒸蜂窝，煮强度。我喜欢煮，当我还是个孩子的时候，我的祖母总是煮面筋，油炸吃，混合吃很美味。煮面筋的方法很简单，面筋直接在水里煮，水煮十分钟以上。

6洗面水在一个大锅里沉淀三四个小时，不要随意碰。

7沉淀后的洗面水，上面的水清澈，面粉沉淀在盆下。倒出上面的水。然后用勺子搅拌沉在盆底的表面，用筛子再次筛出表面水中的疙瘩。

留下无杂质的面水。

9准备更换两个平底不锈钢板。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。(熟油是将炒菜用的油加热冷却)

10将一勺面水倒入平盘中，放入煮沸的锅中，盖上锅盖，隔水煮3分钟左右，自己掌握面团的厚度。

将蒸好的面团和盘子一起放入冷水盆中，让面团冷却一点。这时，你可以把另一个盘子刷油，倒入面水，放入锅里蒸。

12面团稍冷后可从盘中取出。蒸过的面团半透明，韧性很强。

13在每层蒸好的面皮上涂上熟油，防止面皮粘连。

把准备好的面皮放在一起。

15凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮。

在上面的文章中，我们介绍了什么是凉皮。我们知道凉皮是陕西省的一种特色小吃。凉皮的做法很简单。我们可以在家里自己做凉皮。以上详细介绍了凉皮的制作方法。