煮制药粥的注意事项

1、根据中医烹饪的传统做法，最好选择砂锅，其次是搪瓷锅或铝锅。不要用铁锅煎，因为药物中所含的单宁酸等成分会与铁发生化学反应，降低疗效。

2、水煮药粥的水应干净卫生，符合国家饮用水标准，不得使用储存时间过长的水、雨水、池塘水。

3、用武火(旺火)加热煮粥，然后用文火(小火)煮粥。

4、煮前应筛选用料制作药粥的药材和米谷，以消除蛀虫、霉变和变质，防止使用假冒伪劣产品。

5、使用煤气煮粥时，必须有专人照顾，随时调节温度。为了防止粥汤溢出，扑灭火源，导致煤气泄漏和中毒，我们也应该小心粥汤干燥和烧焦，这样我们就不能吃了。不要在炉子上煮粥，但人们睡在房间里，经验证明这种情况很容易发生煤气中毒，不要因为小而造成大灾难。

6、煎药方法一般要煎药提取药汁，一般要先加水浸泡药物半小时左右，使药物充分吸收水分，以促进有效成分的溶解。根据药物的类型确定加水量和煎药时间的长短。药物煎头汁属于滋补调理，需要加水700～1000毫升，二汁400～500毫升，煎药的时间一般是头汁煮沸后文火煎半小时至一小时，二汁煮沸后再煎半小时左右。解表出汗治疗感冒的药物，头汁加水400毫升，二汁300毫升，一般用武火煮沸，再煎3～6分钟即可。普通治疗药，头汁加水500～700毫升，二汁300～350毫升，一般煮沸后煎20毫升～30分钟即可。用药汁煮米粥，如果药汁水量不够，可以适当加水再煮。