猪身上哪个部位好吃呢？

猪是中国养殖量最大的家禽，也是肉制品消费量最大的来源。猪肉的味道是大多数人从小就体验到的，很多人不知道猪的哪一部分是最美味的，这里介绍猪的哪一部分是最美味的？感兴趣的人可以理解它。

猪身上最美味的部分可以参考以下几点：

１、头皮多，骨多，肉少，瘦无肥，适合酱汁。

２、尾肉肥美，适合炖、煮、烧等。前腿:

３、上脑肉质肥嫩，用于烤、炸等。

４、前腿肉质较老，适用于红烧、煮、酱、馅等。

５、颈肉质量差，可用于红烧、炖、酱、馅等。

６、前筋肉质较老，用于烹饪、酱汁、红烧等。腹部背部:

７、背包括、外脊、里脊；肉丝斜而短，松而嫩，用于烘烤、油炸、油炸、爆炸等。(靠近上脑的叫眼肉，和上脑大小差不多；7余部分是外脊。)

８、内脏肋相当于猪的五花肉，适用于煮、煮、红烧、粉蒸、炖、炖等。

９、胸部一般用于红烧，较嫩的部位也可用于油炸。后腿：

10、米龙相当于猪的臀尖；肉质嫩，表面肥，适合炒、炒、炒等。

11、里仔盖的肉又嫩又瘦，可以代替米龙；旁边还有一块五条筋合成的肉，俗称“和尚肉”。肉质嫩，多用于油炸和爆炸。

12、仔盖的用途与米龙、里仔盖相似。

13、后筋肉质较好，可用于红烧、酱、煮等。