芋头的吃法有哪些？

芋头使我们厨房经常看到蔬菜，很多人喜欢吃芋头，因为芋头营养价值高，味道柔软，味道特别好，但也更容易消化，特别适合消化系统差的人吃。芋头在生活中有很多做法，可以直接蒸，也可以剥皮做饭等等。

一、拔丝芋头

食材:芋头600克，醋半勺，白糖65克，植物油适量

步骤

1.芋头洗去泥沙后刮皮。小芋头可直接使用，大芋头应切成小块；

2.锅里油热，锅里炸芋头，中火慢慢炸；

3.一定要把芋头炸得外脆内嫩，等到芋头成熟，外观金黄；

4.取出沥油，取一个盘子，刷一层熟油，把芋头放进盘子里，在铁锅里留一点底油，加热油后加入绵白糖；

5.用小火慢慢煮糖。当所有的糖都融化并冒出小气泡时，加入半勺醋，慢慢煮糖，直到糖的颜色变黄，然后从黄色变成红色。这时，立即关火；

6.放入炸芋头，倒几次，让芋头均匀沾上糖浆，趁热上桌，蘸一小碗凉饮用水。

二、芋头扣肉

食材:芋头3个，五花肉200克，水淀粉100毫升，蜂蜜适量，色拉油1勺，盐适量，蒜适量，八角1，酱油15毫升，腐乳2勺。

步骤

1.芋头去皮备用，将五花肉洗净放入汤锅中，加入八角形，将五花肉煮至七成熟，捞出；

2.用牙签在煮熟的肉上扎一些小孔，用5毫升左右的酱油均匀涂抹五花肉表面；

3.涂上老抽的五花肉片，芋头片稍厚，大蒜切碎备用；

4.将盐、蜂蜜5ml酱油、腐乳、油、蒜末混合成调味汁备用；

5.芋头片和肉片在调料中搅拌均匀，使每片调料尽可能均匀；

6.一层芋头和一层肉片，整齐地码在碗里，在锅里蒸30分钟；

7.将扣肉蒸熟后，将水淀粉和5ml酱油另起锅加热勾芡，倒在刚蒸好的扣肉上。