晒干的海鱼怎么做好吃

鱼和水果一样，也是晒干后做成的，可以保存更久。但是晒干的海鱼怎么好吃呢？晒干的鱼在制作前用水浸泡，将盐浸泡，然后制成炖鱼。有些人也喜欢把鱼浸泡干，然后用面粉炒。总之鱼干的方法有很多种，可以根据自己的喜好来选择。

晒干鱼怎么做好吃？

主料:草鱼500g(风干或轻度熏干)、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半，大红椒半，大青椒半

辅料:生抽2勺，花生油2勺盐(根据鱼盐)、半勺五香豆豉100克、耗油300g、芝麻油2勺，汤300克

做法：

1、用温水洗净风干或熏干的草鱼。如果在风干前用盐腌制，建议浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍的脱落；清洗青椒、红椒、洋葱、洋葱、姜和大蒜。

2、根据自己的喜好，将鱼干切片或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切片，洋葱切片。

3、小火锅，加入油，加入姜蒜，然后加入细辣椒粉，然后加入五香豆豉。小火搅拌香味后，倒入鱼干继续搅拌。加入油，搅拌均匀。记住火不能太大。一定是小火。加入酱油，搅拌均匀，放入蒸笼中，用大火蒸20分钟。

4、另外，从锅里开始，中火加入芝麻油，加入洋葱、青椒、红辣椒，搅拌香味，加入少许汤，油，收集果汁，热倒在鱼干上，撒上一些葱，可以蒸1-2分钟，也可以直接吃。

鱼的功效和作用

1、鱼含有叶酸和维生素B2、维生素B12等维生素具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效；

2、吃鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3、鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

4、鱼富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、富含完全蛋白质。鱼含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含有13%。鱼中所含的蛋白质是完全蛋白质，蛋白质中所含必需氨基酸的量和比例最适合人体，容易被人体消化吸收。

6、脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量一般较低，大部分只有1%-4%，如黄鱼0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼脂多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸碳链较长，可降低胆固醇。

7、无机盐和维生素含量高。海鱼和淡水鱼富含磺磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体所需的营养物质。