点菜技巧和禁忌

在我们的中国各种利益和传统文化中，一直告诉我们，但由于社会的变化，许多人开始经常吃饭，我们不太注意订购礼仪，如果是招待更珍贵的客人或远方客人，必须注意订购，根据客人的喜好，也做一些提前准备，避免订购尴尬。

点菜技巧和禁忌

中国的饮食礼仪已有数千年的历史，随着社会的发展，各种外部饮食礼仪也在不断变化。到目前为止，一顿标准的中餐通常先放在冷盘上，然后是热炒，然后是主菜，然后是零食和汤。如果你觉得有点累，你可以点一些饭后甜点，最后是水果盘。在点菜时，我们应该考虑每个程序的菜肴。我们应该实现“三优四忌”

中餐

三优是指优先考虑三种菜肴：

第一类，有中餐特色的菜。

在招待外宾时，我们应该更加注意这一点。例如，炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等都不好吃，但由于其鲜明的中国特色，受到了许多外国人的高度赞扬。

第二类是具有地方特色的菜肴。

比如西安的羊肉馒头，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里招待外国客人的时候，上这些特色菜恐怕比同样的生海鲜更受好评。

第三类，这家餐厅的特色菜。

许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐馆的最后一道特色菜可以说明主人的关心和对被邀请人的尊重。

四个禁忌是在安排菜单时，我们还必须考虑客人的饮食禁忌，特别是非常重视客人的饮食禁忌。这些饮食禁忌主要有四个：

1.宗教饮食禁忌，一点也不能忽视。

例如，穆斯林通常不吃猪肉，也不喝酒。国内佛教徒少吃肉，不仅指肉，还指洋葱、大蒜、韭菜、芥末等刺鼻的食物。

一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁食牛肉，这在招待香港、澳门、台湾和海外华人时应特别注意。

2.出于健康原因，对某些食物也有禁忌。

比如心脏病、脑血管、脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉，肝炎患者不宜吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人不宜吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。

3.人们在不同地区的饮食偏好往往不同。

在安排菜单时，要考虑到这一点。例如，湖南省的人普遍喜欢吃辛辣的食物，少吃甜食。

英国和美国的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物头部和脚爪。

此外，在招待外宾时，尽量少吃生硬需要吃的菜，外国人在吃饭时不会把咬到嘴里的食物吐出来，这也需要考虑到。

4.由于某种原因，一些职业在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。

例如，国家公务员在执行公务时不得吃喝，不得超过国家规定的标准用餐，不得喝烈性酒。

再比如，司机工作时不要喝酒。如果忽略了这一点，对方可能会犯错误。