吃五谷杂粮粉反而有危害？

近年来，不少营养专家都推荐人们多吃粗粮养生，常见的粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。为了迎合市场，不少商家还推出了五谷杂粮粉，宣称可以达到更好的养生效果，但也有人说，五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。这是真的吗？

五谷杂粮粉的确会让血糖快速上升

五谷杂粮粉是把各种五谷杂粮打算，理论上说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。

从这个角度上说，糖尿病病人，或者血糖偏高的人，的确不适合吃五谷杂粮粉，而更应选择直接吃整粒煮熟的各种杂粮。

吃五谷杂粮粉有什么好处

虽然它会让血糖快速上升，但吃五谷杂粮粉也并非百害而无一利，同样重量的五谷杂粮粉，营养素含量肯定比大米要高。

特别是正在节食减肥的人，因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的。也就是说，和吃半碗白米饭相比，吃一大碗杂粮糊糊（50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升）虽然干货差不多，热量很接近，但显得更容易饱，也不那么容易饿。