黄豆煮水的功效与作用禁忌

大豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。它被称为“田里的肉”和“豆子之王”。煮大豆的功效和作用是什么？禁忌是什么？

一、大豆煮水的功效和作用

1、减少肥胖

预防脂肪肝大豆煮水中含有大量卵磷脂。这种物质进入人体后，会抑制肝脏脂肪沉积，降低体内胆固醇。经常喝大豆煮水不仅可以预防脂肪肝，还可以减少肥胖的发生。

2、补钙

补钙补钙是大豆煮水的重要功效之一。大豆含有大量的钙和磷。用它煮水后，这些微量元素会沉淀到清水中。服用大豆煮水可以快速吸收和利用这些营养物质，起到补钙的作用。中老年人服用大豆煮水也能有效预防骨质疏松症。

3、降血糖

降血糖大豆煮水中含有一些天然胰蛋白酶，能促进内胰岛素分泌，抑制人体对糖的吸收，降低过高的血糖，是糖尿病患者的健康食品。

二、大豆煮水的禁忌

1、不宜多吃

大豆在肠道内容易产生大量气体，导致胃胀气、频繁放屁等，所以大豆不宜多吃，尤其是胃肠功能差的人。

2、过敏的黄豆不能吃

对于对大豆过敏的人，喝大豆煮水可能会引起过敏症状，如皮肤瘙痒、胃肠道不适等，因此应避免食用。

4、甲状腺问题者不宜食用

大豆中植物雌激素含量高。对于甲状腺功能异常的人来说，过量食用可能会干扰甲状腺功能，不利于健康。

煮大豆有很多功效，但不适合所有人，一定要根据自己的身体状况来选择，避免身体不适。