黄豆的功效作用及禁忌

Question

黄豆的功效作用及禁忌

Answer 1

黄豆富含优质蛋白、大豆异黄酮等成分，具有调节血脂、改善骨质疏松、抗氧化等功效，但痛风患者及消化功能较弱者需控制摄入量。

1、调节血脂

黄豆中的植物固醇和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，适合高脂血症人群食用，推荐搭配燕麦等粗粮。

2、改善骨代谢

大豆异黄酮具有类雌激素作用，能减缓绝经后女性骨量流失，可与钙片协同补充。

3、抗氧化保护

黄豆含有的皂苷和维生素E能清除自由基，建议与深色蔬菜搭配增强效果。

4、胃肠刺激

黄豆低聚糖可能引发腹胀，消化性溃疡患者应选择豆浆等易吸收形态。

每日摄入量建议控制在30-50克，发芽或发酵后营养价值更高，过敏体质者初次食用需观察反应。