藜麦的功效与作用

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食品。藜麦种子的颜色主要是白色、黑色和红色，营养成分差别不大，其中白色味道最好，黑色和红色味道相对较差，种子较小。你知道藜麦的效果和效果吗？

一、藜麦的功效和作用

1.调节内分泌

藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大多数水果和蔬菜含有微量。植物雌激素可被视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性非常有益。临床上常用于降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。

2.补充蛋白质

藜麦含有完全蛋白质和人体必需的9种氨基酸，尤其是普通谷物中缺乏的赖氨酸藜麦。藜麦蛋白的数量和质量可与脱脂牛奶和肉类相媲美。它是素食者的最佳选择，也是大米和其他谷物的优质替代品。

3.保护心血管

藜麦能缓解血管压力，保护心血管，主要是因为藜麦富含镁，如果体内缺乏镁会导致高血压、缺血性心脏病。每天早餐吃藜麦可以减少心脏病的发生。

二、藜麦米的食用方法

1.煮粥

煮藜麦米后慢慢膨胀，半透明后食用。

2.焖饭

将藜麦米放入干煎锅中烘烤几分钟，然后用水炖熟。

3.沙拉

将藜麦米与其它蔬菜和水果混合，倒入酸奶或沙拉酱中。

4.馅饼

将藜麦米与肉类、蔬菜等混合，制成馅饼。

5.饮品

将藜麦米煮成茶，或加入适量的牛奶或豆浆。