秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩 秋葵蒸蛋要焯水吗

养生饮食编辑 医语暖心
37次浏览

秋葵蒸蛋是一道很家常的菜,那秋葵蒸蛋要怎么做就会又好吃又嫩呢?秋葵在蒸蛋之前需要进行焯水处理吗?让我们一起来看看吧。

选用较嫩的秋葵

在做秋葵蒸蛋时尽量选择较嫩一点的秋葵,因为越嫩的秋葵口感越好,越脆嫩,这样搭配鸡蛋羹吃起来也更好吃。

去掉秋葵绒毛和蒂

新鲜秋葵的表面有含有一层绒毛,这些绒毛会使得秋葵表面变的粗糙,为了不使其影响口感,在做秋葵蒸蛋之前最好将这层绒毛去掉,可以用食用盐揉搓或者是用小刷子刷去,另外秋葵蒂的口感也不太好,建议也切去。

加入温水打蛋

想要让蒸出来的鸡蛋羹味道口感更加的嫩滑爽口的话,在打发鸡蛋的时候记得要加40摄氏度左右的温水,且鸡蛋和温水的比例要控制在1:1.5,再将其充分搅匀,这样蒸出来的鸡蛋羹口感非常的嫩滑。

滤去鸡蛋液中的泡沫

加入温水打发的鸡蛋液中可能会含有一些泡沫,这些泡沫会影响鸡蛋羹的成品口感,所以在蒸之前需要用筛网将鸡蛋液筛一下,将其泡沫筛去,这样蒸出来的鸡蛋羹中间就不会含有气孔。

控制蒸蛋的火候和时间

蒸蛋的方法非常影响着成品的口感,稍微没蒸好就会不好吃。建议在蒸秋葵蒸蛋时,最好使用中火,因为小火熟的比较慢,而大火又容易将鸡蛋羹蒸老。等锅中水烧开至一半时将秋葵蒸蛋放入锅中,中火蒸10分钟左右。且最好能在秋葵蒸蛋的碗上盖一个盘子,这样可以防止其水分流失,这样做出来的秋葵蒸蛋就会又嫩又好吃。

秋葵蒸蛋要焯水吗

最好焯一下水。

1.秋葵中含有大量的草酸成分,而鸡蛋又属于高蛋白食物,两者结合会生成草酸蛋白成分,从而因此人体的吸收。如果在之前能将秋葵进行焯水的话,就能将其中的草酸成分去除一部分,这样秋葵蒸蛋吃起来会更加营养。

2.秋葵焯一下水再去蒸的话会更容易熟,且口感会更加脆嫩,颜色也会更加鲜亮。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

不想被湿疹缠上?老中医再三强调:做好7点很有必要 急性腹痛非手术疗法适应证有哪些 咽喉白斑如何治疗 掌握这几招治咽喉白斑 婴儿吓着了怎么办 4招让受惊吓婴儿情绪稳定 心脏动脉瘤手术后怎样康复 为何肝癌发病率增加?医生告诫:这几个因素需了解一下,别忽视 水痘有多长时间潜伏期 2个原因会影响水痘潜伏期长短 脸肿怎么办 九个方法让你摆脱浮肿脸 斑秃长出白色绒毛最快多久能恢复 口腔溃疡久不愈合怎么办?这2个方法,或有助口腔溃疡康复 婴儿42天能查出脑瘫吗? 黄体破裂明显的症状有哪些 孕妇嘴唇干裂脱皮怎么办 5个方法滋润孕妇干燥嘴唇 早期“直肠癌”发出的信号,别忽视!饭后若有4种情况,需警惕 发生羊传染性脓疱病应该怎么处理 玩手机心脏不舒服怎么回事 蚕豆病能吃豆制品吗 3个饮食禁忌不得不知 气管感觉有东西堵着是怎么回事 臀位分娩对胎儿有什么影响 主动脉瓣狭窄怎么会导致心肌缺血 提醒:胃不好,一旦出现这5种异常,及时检查 什么会增加老年人患痴呆的风险 子宫后位有什么症状 子宫后位常见四大症状你须了解 卵巢囊肿做B超可以检查出来吗 这些检查可知卵巢囊肿 水喝的不少,还是觉得口干口渴?提醒:可能与这5种疾病有关 拔牙后不镶牙会有什么后果 15天新生儿吐口水泡泡是什么原因 糖尿病心脏病的症状是什么 半月板损伤忌吃什么 半月板损伤暂时不要碰3类食物 上气道咳嗽综合征有什么症状 安佰诺的成份中有哪些 抗干扰素的副作用 静脉曲张能用欧开吗?预防措施有哪些 驱白巴布期片吃后会有副作用吗 用芭克硅胶软膏要注意哪些细节 利扎曲普坦偏头痛可以用吗 丙种球蛋白有哪些使用禁忌 过量会怎么样 康瑞保这个药该怎么使用好 参茸强肾片一盒价格多少钱? 慢性肝炎能用肝得治胶囊吗