如何保存大闸蟹

如何保存大闸蟹

1、活的大闸蟹可以装在30-50厘米高的塑料桶里，桶里的水不超过大闸蟹身体的一半高。把桶放在阴凉处，可以保存3-5天左右。

2、将大闸蟹的脚和螯合物捆起来，在大闸蟹上盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏3-5天。

保存大闸蟹的注意事项

1、新鲜的大闸蟹不能在家里冷冻，这很容易导致大闸蟹煮熟后肌肉组织严重脱水，大闸蟹肉中的汁液严重流失，食用后味道会变差。

2、无论是常温保存还是冷藏的大闸蟹，保存时间都不能太长，否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质也不会那么胖。

3、大闸蟹生活的水环境不同于家庭水质。如果大闸蟹用水洗净冷藏，或用其他方法保存，很容易加速大闸蟹的死亡。建议活大闸蟹立即食用，不要在保存前用水洗净。