新鲜的春笋怎么做好吃

春笋在生活中仍然很常见。春笋是春天的美味佳肴,香味可口,味道鲜嫩。你喜欢春笋吗?那么新鲜的春笋怎么做才好吃呢?感兴趣的朋友不妨往下看,这样可以轻松做出香喷喷的春笋,和家人或朋友一起享用。
新鲜的春笋怎么做好吃?
一、炒腊肠的春笋
1、将竹笋去皮切片,将香肠煮8分钟,取出。竹笋含有草酸钙,不易消化,会对胃粘膜造成强烈刺激,入口会有苦味。因此,竹笋在烹饪前必须焯水。用这种方法制作的竹笋新鲜嫩滑。
2、将切片的竹笋水放入锅中,加入一勺盐,焯水3-4分钟,取出冷水,沥干备用,煮好的香肠也切片。蒜苗将蒜白和叶子分开切成段,蒜白放入锅中,叶子最后配色增香。
3、热油蒜炒香,加入香肠炒十次,加入沥干水的竹笋炒匀,加入一小勺盐、一勺酱油、半勺酱油着色、一勺糖,炒2分钟左右,加入蒜叶,炒4-5次。
二、春笋炒牛肉
1、将牛肉切片,加入1汤匙生抽+1勺蚝油+1勺淀粉,先抓均匀,再加入1勺食用油,腌制15分钟。
2、将牛肉倒入油热中,快速滑炒至变色,用青椒翻炒,然后倒入竹笋翻炒1–调味2分钟,加1勺酱油半勺酱油和1勺蚝油翻炒3-4次。