新鲜的春笋怎么做好吃

春笋在生活中仍然很常见。春笋是春天的美味佳肴，香味可口，味道鲜嫩。你喜欢春笋吗？那么新鲜的春笋怎么做才好吃呢？感兴趣的朋友不妨往下看，这样可以轻松做出香喷喷的春笋，和家人或朋友一起享用。

新鲜的春笋怎么做好吃？

一、炒腊肠的春笋

1、将竹笋去皮切片，将香肠煮8分钟，取出。竹笋含有草酸钙，不易消化，会对胃粘膜造成强烈刺激，入口会有苦味。因此，竹笋在烹饪前必须焯水。用这种方法制作的竹笋新鲜嫩滑。

2、将切片的竹笋水放入锅中，加入一勺盐，焯水3-4分钟，取出冷水，沥干备用，煮好的香肠也切片。蒜苗将蒜白和叶子分开切成段，蒜白放入锅中，叶子最后配色增香。

3、热油蒜炒香，加入香肠炒十次，加入沥干水的竹笋炒匀，加入一小勺盐、一勺酱油、半勺酱油着色、一勺糖，炒2分钟左右，加入蒜叶，炒4-5次。

二、春笋炒牛肉

1、将牛肉切片，加入1汤匙生抽+1勺蚝油+1勺淀粉，先抓均匀，再加入1勺食用油，腌制15分钟。

2、将牛肉倒入油热中，快速滑炒至变色，用青椒翻炒，然后倒入竹笋翻炒1–调味2分钟，加1勺酱油半勺酱油和1勺蚝油翻炒3-4次。