补虚益气健胃消食常吃鲆鱼

鲆鱼是比目鱼的一种，鲆鱼一般生活在前海区域里面，鲆鱼是呈片状的鱼，鲆鱼是从鱼的本身形状由来的一种名称。鲆鱼属于季节性鱼类，在我国的沿海地区都有生产，而且这种鱼主要作为鲜食或者是做成罐头、咸鱼干等食用的。

补虚益气健胃消食常吃鲆鱼

鲆鱼种类繁多，而且分布非常广泛，主要生长在热带或者温带的海洋里面，鲆鱼的鱼肝可提制鱼肝油。尤其是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。鲆鱼的肉质非常细嫩洁白，味鲜美而肥腴，食用鲆鱼可以补虚益气、健胃消食，但是鲆鱼不适合多吃，不然有动气作用。

鲆鱼的家常制作技巧

1.鲆鱼的吃法是比较多的，鲆鱼在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子;

2.鲆鱼在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

樱桃鱼丁

食材明细：鲆150克、植物油30克、料酒10克、白砂糖5克、醋5克、鸡蛋清20克、淀粉（豌豆）5克、酱油5克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、辣椒油5克。

樱桃鱼丁的做法详细步骤：

1.将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。

2.将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。

3.勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。

4.勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。

鲆鱼的适宜人群广泛，鲆鱼味甘性平，没有毒性，人们常吃鲆鱼可以补虚益气。所以，对于一些身体虚弱人们可以常吃鲆鱼补虚养气，鲆鱼的肉质非常洁白肥美，而且味道也是非常鲜美的。鲆鱼的鱼肉和鱼肝油都有很高的食用价值，并且鲆鱼的吃法非常多，大家可以根据自己的口味选择清蒸或者红烧、油炸等。