为大家介绍酸菜卤肉的两种做法

酸菜卤肉通常是用来做面或者是做米饭的，因为酸菜是非常的开胃的，而且卤肉也是可以很好的下饭，可以很好的勾起人们的食欲，所以是人们都非常喜欢的一道菜，很多人都是想要学习怎么制作，下面小编就是教大家两种酸菜卤肉面的制作方法。

一、酸菜卤肉饭的做法

1、泡酸菜洗干净，切小块

2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块

3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用

4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色

5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可。

酸菜是非常的清淡爽口的，而且是富含乳酸菌和膳食纤维等营养物质，能够很好的保证我们肠道的生理功能的正常。

二、酸菜卤肉的做法

1、备好食材。

2、五花肉洗净切小片。

3、酸菜用清水泡下。

4、切成丝。

5、下蒜头爆香油锅。

6、下酸菜炒。

7、加入适量白糖炒匀。

8、盛出装盘。

9、再热锅下五花肉。

10、小火将五花肉油逼出。

11、用生抽清水鸡粉调成汁。

12、将汁倒入五花肉里加入姜片和蒜头。

13、盖盖中火煮5分左右。

14、煮好的卤肉。

我们食用这道菜是可以很好的增加食欲的，而且卤制是具有很好的开胃健脾的功效，可以很好的改善消化不良，满足补充蛋白质和维生素的同时，可以很好的开胃。

酸菜卤肉，开胃和增强食欲的功效是非常的明显的，所以受到了生活中很多人的食用，酸菜卤肉也是可以作为面和卤肉饭的一部分，所以做法和搭配是很多的，大家也是可以很好的参考上面的做法做一做的，相信是不会让大家失望的。