推荐落葵的美味做法 三色落葵

落葵就是我们熟知的木耳菜，又叫豆腐菜、紫角叶，它的幼苗、嫩梢或嫩叶是食用部分，质地柔嫩软滑，营养素含量极其丰富。其中的钙、铁等元素含量最高，蛋白质含量也只是稍逊于苋菜。落葵有多种食用方法，可以炒食或做汤，不仅味道好，而且可以保健滋补，常吃有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体的功效。

三色落葵做法

材料：

准备三十克落葵（即木耳菜），三十五克金华火腿片，鸡蛋两个。

调料：

精盐半小匙，蒜肉两粒，水一大匙，色拉油四大匙。

做法：

1、将落葵摘去菜梗较硬部分，再摘成约5厘米段状，洗净、沥干。

2、将蛋打成蛋液，加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。

3、取一器皿，倒入两大匙色拉油及拍碎的大蒜，高火2分30秒后放入②的混合物，再高火2分钟后取出即成火腿蛋。

4、取一耐热袋，放入落葵、精盐及一大匙色拉油，拌匀，松绑袋口，高火3分30秒后倒入大盘中，再放上火腿蛋即可。

特点：三色落葵颜色鲜艳，口感清香。

功效：食用三色落葵可以调理脾胃，滋润肠道，帮助消化，预防便秘。

如果没有吃过落葵的食谱，那么一定要试一试这道三色落葵，不仅在味道上面非常的有滋味，营养价值也是非常高的，可以让人们在享受美味的同时，收获一定的保健功效，但是落葵的选择要选那些比较新鲜优质的，这样做出来的三色落葵，才会更加美味健康营养。