茄子放多久就不能吃了

茄子常温下存放3-5天或冷藏存放5-7天后不建议食用。茄子变质与储存环境、表皮完整性、成熟度等因素相关，出现软烂、发霉或异味时需立即丢弃。

完整无损的茄子在阴凉通风处可保存3-5天，夏季高温环境下可能缩短至2-3天。若表皮出现皱缩或轻微褐变，切除变质部分后需尽快烹饪食用。冷藏保存时用保鲜膜包裹可延长至5-7天，但低温可能导致茄肉海绵化，影响口感。切开后的茄子因氧化会快速变黑，需密封冷藏并在1-2天内用完。冷冻保存的茄子虽可存放1-2个月，但解冻后质地会变软，仅适合炖煮类菜肴。

储存期间需定期检查茄子状态。表皮出现水渍状斑块或白色霉斑提示腐败，茄柄干枯脱落表明新鲜度下降。误食变质茄子可能引发胃肠不适，尤其霉变茄子含茄碱等有毒物质。建议根据烹饪计划分批购买，避免长期存放。烹饪前用清水冲洗并彻底擦干表面水分，可配合洋葱、大蒜等天然抑菌食材共同储存。