猪皮的功效与作用

核心答案

美容、促进骨骼发育、养血益气

功效与作用

猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。 1、美容：猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，防止皮肤干燥起皱，并能增加皮肤弹性。 2、促进骨骼发育：猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度。 3、养血益气：猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气，有助于改善气血不足。

适宜人群

体质虚弱者

禁忌人群

外感咽痛、寒下利者、肝病、动脉硬化、高血压患者

不宜同食

茶水、田螺

吃猪皮后大量喝茶水造成便秘，并使人体吸收有毒物质，造成不良反应。田螺性质寒凉，猪皮也为寒凉之物，二者同食会伤脾胃。

食用方法

黄豆芽炒猪皮

将猪皮煮熟，切成均匀条状，锅中放适量油加热，放入猪皮丝翻炒。再放入黄豆芽继续翻炒，加上干辣椒、酱油、盐，继续翻炒后即可出锅。

米椒糖醋猪皮

猪皮冷水下锅，加老姜和花椒煮一小时，晾凉后切成薄片。青笋切丝，切好的猪皮和青笋中加入小米椒，再加入香醋、酱油、盐、香油等调成料汁，浇到碗中，搅拌均匀即可。