多吃什么补充维生素

补充维生素可适量食用动物肝脏、深海鱼类、新鲜蔬菜水果、坚果种子及乳制品等食物。维生素缺乏可能与饮食不均衡、消化吸收障碍等因素有关，通常表现为疲劳、口腔溃疡等症状。建议在医生指导下进行膳食调整或药物补充。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含维生素A、B族维生素及铁元素，适量食用有助于改善夜盲症和贫血。维生素A可维持视网膜功能，B族维生素参与能量代谢。但需注意胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量。

二、深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含丰富维生素D和欧米伽3脂肪酸，能促进钙质吸收并调节免疫功能。每周食用2-3次可帮助预防骨质疏松，但痛风患者需注意嘌呤摄入。

三、新鲜蔬菜水果

西蓝花、猕猴桃等富含维生素C和叶酸，维生素C能促进胶原蛋白合成，叶酸对孕妇尤为重要。建议每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，高温烹饪会破坏维生素C，部分蔬菜可凉拌食用。

四、坚果种子

杏仁、葵花籽含有维生素E和B族维生素，维生素E具有抗氧化作用，可延缓细胞衰老。每日建议摄入10-15克，选择原味坚果避免额外糖盐摄入，幼儿食用需防止呛咳。

五、乳制品

牛奶、酸奶提供维生素B2和维生素D，维生素B2参与细胞呼吸代谢。乳糖不耐受者可选择低乳糖产品或发酵乳制品，搭配谷物食用可提高吸收率。

维生素补充应以膳食为主，长期缺乏者可遵医嘱服用复合维生素片、维生素AD软胶囊等制剂。不同烹饪方式会影响维生素保留率，建议蔬菜先洗后切、急火快炒，肉类避免反复解冻。特殊人群如孕妇、老年人需根据营养师建议调整摄入量，避免过量补充脂溶性维生素导致蓄积中毒。定期体检可帮助及时发现维生素缺乏情况。