吃生洋葱的功效与作用

核心答案

预防癌症、保护心血管、促消化

功效与作用

洋葱也叫圆葱，是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，形状近球形，富含钾、锌、硒及纤维素等多种营养元素，可以直接生吃。 1、预防癌症：洋葱内含有丰富的硒元素，这是一种抗氧化剂，可刺激人体免疫反应，有助抑制癌细胞分裂和生长，降低致癌物的毒性。生洋葱中还含有槲皮素，这种成分可抑制癌细胞活性，从而预防癌症。 2、保护心血管：生洋葱是目前唯一含有前列腺素a的蔬菜，前列腺素a具有扩张血管及降低血黏稠度的作用，可以有效降血压以及加快血液循环，并能预防血栓形成，有助保护心血管。 3、促消化：生洋葱中还有葱蒜辣素，这种成分能刺激胃酸分泌，提高胃肠道张力，进而加快肠道蠕动速度，起到开胃消食的作用，可改善胃动力不足、消化不良导致的食欲不振。

适宜人群

高血压、心脑血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖人群

禁忌人群

肾病患者、阴虚人群、体质偏热人群

不宜同食

海带、虾

生洋葱含有大量草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物同食易产生结石。虾也富含钙元素，与生洋葱同食会结合成草酸钙，影响钙质吸收，增加结石的发病率。

食用方法

蘸酱吃

准备适量黄豆酱，将生洋葱剥皮，切除根部，对角切成四瓣，一片片扯开后蘸酱吃。

凉拌

洋葱去皮去根，切成小丁，放入碗中，加少量食盐和糖搅拌均匀，腌制片刻。加上两勺米醋、适量香油和少许鸡精后搅拌均匀。