冷冻的肉多久不能吃了

冷冻的肉在-18℃以下保存时，通常可以安全食用6-12个月，具体时间与肉类种类、冷冻前处理方式、包装密封性等因素有关。

红肉如牛肉、羊肉在冷冻条件下可保存10-12个月，因其肌纤维较粗且脂肪含量较高，低温环境下氧化速度相对缓慢。这类肉类冷冻前需剔除多余脂肪和筋膜，用保鲜膜紧密包裹后装入密封袋排出空气。禽类肉如鸡肉、鸭肉的保存期为8-10个月，其肌肉组织较细嫩但易滋生细菌，建议分割成单次食用量再冷冻。鱼类及海鲜的冷冻时限较短，为4-6个月，因不饱和脂肪酸易氧化变质，需真空包装或浸泡盐水后冷冻。加工肉制品如香肠、培根的冷冻时间为1-2个月，其中添加的防腐剂会随冷冻时间延长逐渐失效。无论何种肉类，反复解冻会加速品质劣化，每次解冻可能缩短保质期30天以上。

建议将肉类按需分装冷冻，标注冷冻日期以便优先使用存放较久的食材。解冻时可采用冷藏室缓慢解冻或微波炉快速解冻，避免室温解冻导致细菌繁殖。若发现肉质发黏、变色或有异味，即使未超过理论保质期也应停止食用。