驴肉不能和什么一起吃
发布时间：2019-06-12100418次浏览
驴肉的营养价值大家知道，正是因为有好处，所以大家在吃的时候，应该注意不要与金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、 狗肉、栗子、姜、槐这样的食物一起实用。在一起吃，不但发挥不出来驴肉的效果，还会造成一些别的疾病发生，是需要注意的。
现在很多人都很喜欢吃驴肉，它的吃法有很多，在吃驴肉的时候是要注意的，有些食物不适合喝驴肉一起吃。一起吃会对身体造成一些不必要的影响。所以来了解驴肉不能和什么一起吃？
驴肉不能和什么一起吃
1、驴肉不能和金针菇一起吃
在中医当中认为，驴肉性凉味甘，含有动物胶，金针菇当中富含赖氨酸和锌，含有多种生物活性物质，两者一起食用会导致心痛。因此，平菇、草菇等菌类最好是不要和驴肉一起吃，是容易导致心绞痛的。
2、不能和猪肉一起吃
驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
3、不能和章鱼一起吃
驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
4、不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃
若是驴肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃，这样容易产生不同化学反应，会有毒素生产，影响身体健康。
5、鲜黄花菜
含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，所以在食用鲜黄花菜时，每次不要多吃，同时也不宜搭配驴肉，因为驴肉补气活血，会加重食用鲜黄花菜的病症。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
新鲜的驴肉多呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈褐色且无光泽。新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味。新鲜驴肉肌肉组织坚实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉肌肉组织软松而缺乏弹性。
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