十二指肠溃疡的饮食

十二指肠溃疡患者需选择易消化、低刺激性的食物，主要有软烂米饭、蒸蛋羹、嫩叶蔬菜、低脂鱼肉、香蕉等。饮食需定时定量，避免辛辣、油炸及过酸食物。

1、软烂米饭

软烂米饭经过充分烹煮后淀粉糊化程度高，能减少对胃肠黏膜的机械性摩擦。十二指肠溃疡急性期可选择米粥或米糊，缓解期可逐步过渡到软米饭。搭配清蒸或水煮的肉类和蔬菜，有助于营养均衡吸收。注意避免食用冷饭或硬质杂粮饭。

2、蒸蛋羹

蒸蛋羹富含优质蛋白且质地细腻，不会刺激溃疡创面。制作时可加入少量芝麻油增进食欲，但须避免添加辣椒、胡椒等调味料。建议选择土鸡蛋或富含Omega-3的鸡蛋，每日摄入量控制在1-2个。合并高胆固醇血症者应减少蛋黄摄入。

3、嫩叶蔬菜

菠菜、油菜等嫩叶蔬菜富含维生素K和膳食纤维，烹饪时需煮至软烂。维生素K有助于凝血功能，对溃疡出血的修复具有辅助作用。建议将蔬菜切碎后烹调，避免粗纤维刺激。西蓝花、卷心菜等十字花科蔬菜可能产气，发作期应酌情减少。

4、低脂鱼肉

鳕鱼、龙利鱼等白肉鱼类脂肪含量低且易消化，可提供修复黏膜所需的蛋白质。烹调方式以清蒸为主，避免煎炸。每周摄入3-4次，每次100-150克为宜。深海鱼所含的ω-3脂肪酸具有抗炎作用，但腌制鱼类或鱼生应严格禁忌。

5、香蕉

香蕉富含果胶和5-羟色胺，能在溃疡表面形成保护膜。选择成熟度适中的香蕉，避免未熟香蕉的鞣酸刺激。可与燕麦片搭配作为加餐，但合并肾功能异常者需控制摄入量。发作期可将香蕉搅拌成泥状食用，减少物理刺激。

十二指肠溃疡患者应建立规律的三餐习惯，每餐控制在七分饱。用餐时充分咀嚼，避免边进食边说话导致吞入过多空气。餐后保持直立姿势30分钟，睡前2小时禁食。合并出血时应暂时禁食，遵医嘱逐步恢复流质饮食。日常可饮用适量温蜂蜜水，但避免浓茶、咖啡及碳酸饮料。若出现呕血、黑便等表现需立即就医。