亚硝酸盐中毒症状

亚硝酸盐中毒症状主要有头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难、皮肤黏膜发绀等。亚硝酸盐中毒通常由误食含有亚硝酸盐的食物或水、过量摄入腌制食品、工业接触等因素引起，严重时可导致昏迷甚至死亡。

1、头痛头晕

亚硝酸盐中毒早期常表现为头痛和头晕，这与亚硝酸盐导致血管扩张和脑部缺氧有关。患者可能感觉头部胀痛或眩晕，尤其在站立或活动时加重。轻度中毒时可通过转移到通风环境、保持平卧休息缓解。若伴随其他症状需立即就医。

2、恶心呕吐

胃肠系统受亚硝酸盐刺激后会出现恶心呕吐反应，可能伴随腹痛腹泻。常见于食用变质腌制食品或误用工业盐后1-3小时发作。此时应停止进食可疑食物，饮用适量温水促进排泄。持续呕吐需静脉补液防止脱水。

3、心悸气促

亚硝酸盐使血红蛋白转化为高铁血红蛋白，导致携氧能力下降引发心悸和呼吸困难。患者可能出现心跳加速、胸闷等症状，口唇和甲床呈现青紫色。此时需立即吸氧，严重者需使用亚甲蓝注射液进行解毒治疗。

4、皮肤发绀

特征性表现为皮肤黏膜出现灰蓝色或紫褐色，尤以口唇、耳垂、指尖明显。这是高铁血红蛋白血症的典型体征，当血中高铁血红蛋白浓度超过10%时即可出现。需监测血氧饱和度，必要时进行血液净化治疗。

5、意识障碍

重度中毒时中枢神经系统缺氧可导致嗜睡、昏迷甚至抽搐，多发生在高铁血红蛋白浓度超过50%的情况下。此类患者需紧急抢救，包括静脉注射亚甲蓝、输注红细胞悬液等措施，同时保护气道防止窒息。

预防亚硝酸盐中毒需注意避免食用颜色异常鲜红的熟食、变质腌制食品，蔬菜应现做现吃。工业场所接触者需做好防护措施。出现中毒症状后应立即停止接触毒物，保持呼吸道通畅并尽快送医。治疗期间应监测生命体征，补充维生素C有助于促进高铁血红蛋白还原。