葛根的功效与作用及食用方法是怎样的

葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要用于治疗表证发热、项背强痛、热病口渴、消渴、麻疹不透、热痢泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫等病症。食用方法主要有煎汤、泡水、炖汤、煮粥、打粉冲服等。

1、解肌退热

葛根中的葛根素等成分具有解热作用，能缓解外感发热症状。适用于风寒感冒初期出现的恶寒发热、无汗头痛、项背强痛等症状。可将葛根15克与桂枝6克、白芍9克配伍煎服，或使用葛根汤颗粒等中成药。

2、生津止渴

葛根能促进唾液分泌，改善热病伤津导致的口渴咽干。对糖尿病引起的烦渴多饮有一定辅助作用。建议用鲜葛根30克榨汁饮用，或配伍天花粉15克、麦冬10克煎汤。市售葛根芩连口服液也可用于阴虚消渴。

3、透疹解毒

葛根通过发散表邪帮助麻疹透发，适用于疹出不畅。常与升麻、芍药配伍使用，如升麻葛根汤。现代制剂葛根透疹颗粒可用于麻疹初期，但须在医生指导下使用。

4、调节胃肠

葛根对湿热型腹泻有止泻作用，能改善急性肠炎引起的泄泻。可用煨葛根20克配伍黄芩10克煎服，或选用葛根芩连片。其含有的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，缓解便秘。

5、改善心脑循环

葛根素能扩张冠状动脉和脑血管，临床用于辅助治疗高血压、冠心病、脑供血不足。可用葛根15克与丹参10克代茶饮，或遵医嘱使用葛根素注射液。但需注意与降压药的协同作用。

葛根作为药食同源食材，鲜品每日用量建议不超过100克，干品不超过30克。脾胃虚寒者应减少用量，孕妇慎用。服用期间忌食辛辣刺激食物。用于疾病治疗时建议配伍其他中药，单味使用效果有限。出现过敏反应如皮肤瘙痒、呼吸困难应立即停用。长期大剂量使用可能影响矿物质吸收，建议间隔服用。选择正规渠道购买经过炮制的葛根，避免食用野生未经检测的品种。