隔夜的洋葱能吃吗
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隔夜的洋葱一般是可以吃的，但需根据储存条件和洋葱状态判断是否变质。
洋葱含有硫化物等天然抗菌成分，在常温干燥环境中存放一夜通常不会滋生大量细菌。切开的洋葱用保鲜膜密封冷藏后，24小时内食用相对安全。未切开的完整洋葱在阴凉通风处可保存更久。判断标准包括观察有无霉斑、软烂或异味，变质的洋葱会出现颜色发暗、质地黏腻等现象。
若储存环境潮湿或温度过高，洋葱可能因水分渗出滋生霉菌。用不洁刀具处理过的洋葱也容易腐败。出现酸腐味、表面发黏的隔夜洋葱可能含有致病菌，食用后可能引发胃肠不适。免疫力低下人群更应避免食用储存不当的隔夜洋葱。
建议将切开的洋葱放入密封容器冷藏，尽量在12小时内食用完毕。凉拌菜中的生洋葱因接触调料更易变质，最好现做现吃。食用前需仔细检查性状，轻微变色但无异味的洋葱可加热烹调后食用，出现明显变质特征则需丢弃。
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