鳗鱼和什么不能一起吃

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鳗鱼和富含饱和脂肪酸的食物、富含鞣酸的食物、富含草酸的食物不能一起吃。具体分析如下：

1.富含饱和脂肪酸的食物：鳗鱼中含有不少不饱和脂肪酸，能够直接穿透血脑屏障，有利于为大脑补充所需的营养物质，但是不适宜与富含饱和脂肪酸的食物一起食用，容易降低身体对不饱和脂肪酸的吸收率，导致营养成分降低，如鸡皮、油炸食品、肥猪肉、猪油、猪大肠等。

2.富含鞣酸的食物：鳗鱼中的蛋白质含量十分丰富，食用可以补充蛋白质，但是不建议与富含鞣酸的食物同食，因为蛋白质和鞣酸相遇，会在体内形成难以消化的凝固物，容易加重消化负担，导致身体出现不适的情况。这类食物有咖啡豆、竹笋、柿子、石榴、酸枣、香椿、葡萄等。

3.富含草酸的食物：鳗鱼中含有不少的矿物质，若是与富含草酸的食物一起食用，会在胃中生成沉淀，增重肠道的消化负担，影响身体健康。这类食物有茭白、芋头、咖啡、红提等。

鳗鱼的营养丰富，好处较多，需注意适当摄入，不能过量食用，会造成吃得过于单一，造成营养不良。如果出现身体不适，建议及时就医，遵医嘱进行相关治疗。

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2021-12-30

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夏天煲汤放红枣会上火吗

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膳食纤维的作用

便量增加，加快粪便排泄，餐后血糖升高缓慢。食物中含有的纤维素等一类物质叫做膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性与不可溶性两类，不可溶的食物纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等。富含不可溶性纤维素的食物有麦麸、米糠等。而可溶性的膳食纤维则包括果胶、甘聚糖等。富含可溶性膳食纤维的食物有魔芋、海藻类、海带之类，还有一些富含果胶的水果等。膳食纤维也是由长链葡萄糖组成，但葡萄糖之间的连接方式与淀粉不同，由于人类没有消化纤维素的酶，所以食物中的膳食纤维不能被消化吸收，都要以原形从粪便中排出。不溶性膳食纤维是粪便的“骨架结构”，它们进入结肠就开始扮演清道夫的角色，一路上吸收脱落的肠黏膜，过多的肠道菌群以及产物，并不断吸水膨胀，最终可以吸收超过自身重量十倍的水分，从而使大便变松变软，便量增加。同时还直接刺激肠道蠕动，加快粪便的排泄，可以预防或者减轻便秘，帮助预防结肠癌。膳食纤维还可以像网一样把食物网住形成大的颗粒，使食物与消化液的接触面积减少，以减慢食物的消化速度，使餐后血糖升高缓慢。餐后血糖比吃大米、白面的人要低，这一点对糖尿病病人的意义是相当大的。

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2019-04-22

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2018-11-01 54636次播放