细菌性痢疾饮食注意哪些

细菌性痢疾患者需注意清淡易消化饮食，避免高脂高纤维及刺激性食物。饮食调整主要有选择低渣流食、补充电解质、避免乳制品、限制粗纤维、禁止生冷食物等要点。

1、低渣流食

急性发作期应选择米汤、藕粉、去油肉汤等低渣流质食物，减少肠道蠕动刺激。症状缓解后可过渡到稀粥、软面条等半流食，每日分5-6次少量进食。烹饪时须将食材煮至软烂，避免使用豆类、坚果等难消化食材。

2、电解质补充

腹泻会导致钠、钾等电解质大量流失，可饮用口服补液盐溶液或自制淡糖盐水。新鲜椰子水、苹果汁去渣稀释也能帮助补充电解质。每次腹泻后需补充100-200毫升液体，注意避免一次性大量饮用。

3、忌乳制品

发病期间肠道乳糖酶活性降低，饮用牛奶可能加重腹泻。酸奶等发酵乳制品也需暂停，待大便性状恢复正常1周后再逐步尝试。可选择豆浆、米浆等植物蛋白饮品作为替代营养来源。

4、限制粗纤维

芹菜、竹笋、杂粮等粗纤维食物会加速肠蠕动，急性期应严格避免。恢复期可少量添加胡萝卜、南瓜等煮软的瓜茄类蔬菜。水果建议选择苹果泥、香蕉等低纤维品种，去皮去籽后食用。

5、禁止生冷

所有食材必须充分加热灭菌，禁止食用凉拌菜、刺身、冰品等生冷食物。剩菜需煮沸后食用，水果建议用开水烫洗去皮。烹饪过程中需严格做到生熟分开，避免交叉污染。

细菌性痢疾恢复期应持续1-2周渐进式调整饮食，从流食逐步过渡到软食。每日保证充足饮水，可适量添加复合维生素补充剂。注意观察排便情况，若出现腹痛加重或血便需立即就医。餐具需定期煮沸消毒，便后必须用肥皂彻底清洁双手，防止疾病传播。