帕金森饮食注意什么

帕金森患者饮食需注意均衡营养、易消化、高纤维、适量蛋白及水分补充，避免高脂、高盐、刺激性食物。主要原则包括调整食物性状、控制蛋白质摄入时间、增加膳食纤维摄入、补充抗氧化营养素、维持水分平衡。

1、调整食物性状

帕金森患者常伴随吞咽困难，建议将食物处理为软烂或糊状，如蒸蛋羹、燕麦粥、南瓜泥等。避免干硬、黏性强的食物如坚果、年糕。进食时保持坐姿端正，细嚼慢咽，必要时使用增稠剂调整液体黏度。

2、控制蛋白质摄入

左旋多巴类药物与高蛋白饮食存在吸收竞争，建议将每日蛋白总量分散摄入，早餐以碳水化合物为主，午餐和晚餐适量搭配瘦肉、鱼类或豆制品。可选用低脂乳制品如脱脂牛奶作为蛋白质来源。

3、增加膳食纤维

便秘是常见并发症，每日需摄入25-30克膳食纤维。推荐食用西蓝花、菠菜等绿叶蔬菜，苹果、猕猴桃等带皮水果，以及糙米、全麦面包等粗粮。可搭配亚麻籽粉或奇亚籽增加纤维摄入。

4、补充抗氧化物质

多巴胺神经元易受氧化损伤，建议多食深色蔬菜如紫甘蓝、胡萝卜，浆果类如蓝莓、黑莓，适量饮用绿茶。维生素E可通过坚果补充，但需控制每日摄入量不超过15毫克当量。

5、维持水分平衡

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用。可设置定时提醒，选择温开水、淡蜂蜜水或低糖果汁。限制咖啡因及酒精摄入，避免加重震颤或影响药物代谢。

帕金森患者需建立规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐。食物温度控制在40℃以下防止烫伤，使用防滑餐具辅助进食。定期监测体重变化，若出现持续吞咽障碍或营养不良应及时就诊营养科。家属可记录饮食日记帮助医生调整方案，同时注意进餐环境安静以减少分心。