迷迭香的功效作用及食用方法

迷迭香具有抗氧化、改善记忆、促进消化、舒缓情绪等功效，可泡茶、烹饪或提取精油使用。

1、抗氧化

迷迭香富含鼠尾草酸和迷迭香酸等抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。其提取物常用于护肤品中，有助于减少紫外线对皮肤的损伤。日常可饮用迷迭香茶或添加至橄榄油中腌制食材。

2、改善记忆

迷迭香的挥发油成分桉叶油素和α-蒎烯能刺激神经系统，增强专注力和短期记忆力。古希腊学者常佩戴迷迭香花环以辅助思考。现代可将新鲜枝叶置于书房或制成香囊。

3、促进消化

迷迭香中的苦味物质能刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪，缓解餐后腹胀。地中海地区常将其与肉类同炖，既能去腥又助消化。胃肠功能较弱者可少量泡茶饮用。

4、舒缓情绪

迷迭香精油通过嗅觉传导影响边缘系统，减轻焦虑和压力感。可将2-3滴精油加入扩香器使用，或与基础油混合后按摩太阳穴。孕妇及癫痫患者应避免高浓度使用。

5、食用方法

新鲜迷迭香可切碎拌入面包、烤肉或烤蔬菜中；干燥叶片适合炖汤或制作香料盐。泡茶时取3-5克干叶沸水冲泡5分钟，每日不超过2杯。精油须稀释至1%浓度以下外用。

使用迷迭香时需注意过敏测试，首次食用建议少量尝试。烹饪时避免高温久煮以免有效成分流失，保存应置于阴凉干燥处。慢性病患者及孕期使用前建议咨询医师，精油不可内服。日常可将迷迭香与百里香、罗勒等香草搭配，既能丰富风味又可协同增效。