吃鸡蛋补充蛋白质吗

吃鸡蛋可以补充蛋白质。鸡蛋是优质蛋白的重要来源，其蛋白质生物利用度高，适合多数人群日常食用。

鸡蛋蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，且氨基酸比例接近人体需求模式。一个中等大小的鸡蛋约含6克蛋白质，其中蛋清占3.6克，蛋黄占2.7克。鸡蛋蛋白质的消化吸收率可达97%，生物价高达94，是衡量蛋白质质量的重要指标。鸡蛋蛋白质中的亮氨酸含量丰富，有助于肌肉合成代谢。对于健身人群、术后恢复患者等需要增加蛋白质摄入的情况，鸡蛋是性价比较高的选择。普通成年人每日食用1-2个鸡蛋即可满足部分蛋白质需求，但需注意蛋黄中的胆固醇含量。素食者可将鸡蛋作为动物蛋白的替代来源，乳糖不耐受者也可安全食用。烹饪方式以水煮、蒸蛋为佳，避免高温煎炸导致蛋白质变性。

建议将鸡蛋与全谷物、蔬菜搭配食用以提高蛋白质利用率，肾功能异常者需控制每日蛋白质总量。储存鸡蛋时应冷藏保存，烹饪前清洗蛋壳表面，确保蛋白蛋黄完全凝固后食用。对鸡蛋过敏者应避免食用，初次尝试辅食的婴幼儿需观察过敏反应。日常饮食中可轮换选择鱼类、禽肉、豆制品等不同蛋白来源，保持营养均衡。