茴香籽的功效与营养成分

茴香籽具有促进消化、缓解胀气、抗氧化等功效，主要营养成分包括挥发油、膳食纤维、矿物质和维生素等。

1、促进消化

茴香籽中的挥发油成分如茴香脑和茴香酮能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。传统医学常用其缓解功能性消化不良，餐后咀嚼少量茴香籽可减轻饱胀感。胃肠功能紊乱者可将5-10克茴香籽煮沸后饮用滤液。

2、缓解胀气

茴香籽通过抑制肠道平滑肌痉挛发挥解痉作用，其活性成分能减少气体在肠道的积聚。哺乳期女性饮用茴香籽茶可降低婴儿肠绞痛发生率，但需控制每日摄入量在3克以下。肠梗阻患者禁用。

3、抗氧化作用

茴香籽含有的槲皮素和山奈酚等黄酮类物质具有清除自由基的能力，其抗氧化活性相当于维生素E的30%。长期适量食用可降低DNA氧化损伤风险，建议每日摄入不超过15克新鲜籽粒。

4、矿物质补充

每100克茴香籽含钙1200毫克、铁18毫克，能满足成人每日钙需求的120%。其中的锰元素参与骨骼形成和糖代谢，但肾结石患者需注意控制摄入量。建议搭配维生素C食物促进铁吸收。

5、调节内分泌

茴香籽中的植物雌激素可双向调节女性激素水平，缓解围绝经期潮热症状。动物实验显示其提取物能增加泌乳素分泌，但甲状腺疾病患者使用前需咨询医生。不建议连续服用超过2个月。

日常食用茴香籽建议选择完整籽粒而非粉末以保证活性成分，可加入面包、炖菜或制作茶饮。孕妇每日摄入量不宜超过2克，高血压患者需监测钠摄入量。保存时应置于阴凉干燥处，发芽的茴香籽不宜食用。出现过敏反应如皮肤瘙痒或呼吸困难应立即停用并就医。