鲳鱼的功效与营养

鲳鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有促进脑发育、保护心血管、增强免疫力等功效。主要营养成分包括蛋白质、欧米伽3脂肪酸、维生素D、硒、钙等。

1、促进脑发育

鲳鱼含有丰富的欧米伽3脂肪酸，尤其是DHA成分，对婴幼儿脑神经发育和成人认知功能维护具有重要作用。孕期适量食用有助于胎儿神经系统形成，儿童食用可提升学习记忆能力。

2、保护心血管

鲳鱼中的不饱和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。其含有的硒元素具有抗氧化特性，可减轻血管内皮细胞氧化损伤。

3、增强免疫力

每100克鲳鱼可提供超过每日需求量的硒元素，这种微量元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能增强中性粒细胞活性，提升机体对病毒和细菌的防御能力。

4、骨骼健康

鲳鱼富含维生素D和钙质组合，维生素D能促进肠道钙吸收，调节钙磷代谢，预防骨质疏松。鱼肉中的优质蛋白也为骨胶原合成提供原料。

5、改善贫血

鲳鱼含有易被人体吸收的血红素铁，配合其富含的维生素B12，可促进红细胞生成，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。

建议每周食用鲳鱼2-3次，每次100-150克为宜，清蒸方式能最大限度保留营养。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风发作期患者需控制摄入量。选购时注意鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的新鲜度特征，烹饪前需彻底清除内脏。搭配富含维生素C的蔬菜如青椒、西兰花食用，可提高铁的吸收率。存储时需冷藏并在2日内食用完毕，冷冻保存不宜超过1个月。