老年痴呆症的饮食应注意什么

老年痴呆症患者饮食需注重营养均衡与脑健康支持，建议增加富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质及B族维生素的食物，限制高糖高脂摄入。主要有深海鱼类、坚果类、深色蔬菜、全谷物、浆果类等食物选择。

1、深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3不饱和脂肪酸，有助于延缓认知功能衰退。每周食用2-3次可改善神经元细胞膜流动性，减少脑内炎症反应。烹饪时建议清蒸或低温烘烤，避免高温油炸破坏营养成分。

2、坚果类

核桃、杏仁含有维生素E和植物甾醇，能清除自由基对脑细胞的损伤。每日摄入20-30克可改善记忆功能，但需注意选择无盐无糖品种。咀嚼困难者可研磨成粉加入粥品。

3、深色蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含叶酸和β-胡萝卜素，能降低同型半胱氨酸水平。每日300-500克熟食可保护血管内皮功能，建议用橄榄油快炒保留营养素。

4、全谷物

燕麦、糙米提供的B族维生素是神经递质合成必需物质。替代精制主食可稳定血糖波动，每日建议占主食总量三分之一。消化不良者需煮至软烂。

5、浆果类

蓝莓、黑莓中的花青素具有血脑屏障穿透能力，能抑制β淀粉样蛋白沉积。每周3次新鲜食用效果最佳，冷冻浆果可打成果昔饮用。

老年痴呆症患者需建立规律进食时间，每日5-6餐少量多餐保证营养吸收。食物应切小块或制成糊状预防呛咳，餐具选择鲜艳颜色刺激食欲。注意监测体重变化，定期进行营养风险评估。合并糖尿病或高血压者需在营养师指导下调整膳食结构，避免自行补充大剂量维生素制剂。保持适度水分摄入，每日饮水1500-2000毫升，可添加柠檬片增加趣味性。