螺狮肉的功效与作用

螺蛳肉富含优质蛋白、矿物质及维生素，具有补充营养、促进代谢、改善贫血等功效，适量食用对健康有益。

1、补充营养

螺蛳肉含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。同时含有钙、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B族维生素等微量营养素，能为机体提供多种必需营养物质。

2、促进代谢

螺蛳肉中的B族维生素参与能量代谢过程，帮助转化碳水化合物、脂肪和蛋白质为可用能量。锌元素对多种酶的活性有调节作用，有助于维持正常新陈代谢功能。

3、改善贫血

螺蛳肉含有的铁元素是合成血红蛋白的重要原料，其血红素铁的生物利用率较高。配合维生素B12和叶酸等营养素，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。

4、保护视力

螺蛳肉富含维生素A及其前体物质，能维持视网膜正常功能，预防夜盲症。锌元素参与视黄醇结合蛋白的合成，对视觉传导有重要影响。

5、增强免疫

螺蛳肉中的锌、硒等微量元素对免疫细胞增殖分化有促进作用，蛋白质为抗体合成提供原料，多种营养素协同作用可增强机体抵抗力。

食用螺蛳肉需注意彻底煮熟以避免寄生虫感染，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果以促进铁吸收。高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，过敏体质者初次尝试需谨慎。日常可将螺蛳肉与韭菜、紫苏等食材搭配烹饪，既提升风味又增加营养多样性。选购时选择外壳完整、肉质饱满的新鲜活螺，烹饪前用清水浸泡并多次换水有助于吐净泥沙。