维生素B1的作用是什么

维生素B1的主要作用是参与能量代谢和维持神经系统功能，缺乏时可能引发脚气病或神经炎。

1、能量代谢

维生素B1作为辅酶参与碳水化合物代谢，帮助葡萄糖转化为三磷酸腺苷，为身体提供能量。长期缺乏可能导致疲劳、食欲减退，严重时诱发脚气病。

2、神经传导

维生素B1维持神经细胞膜稳定性，促进乙酰胆碱合成。不足时可能出现肢体麻木、反射减弱等周围神经炎症状，婴幼儿缺乏可能引发脑型脚气病。

3、心脏功能

通过影响心肌能量代谢，维生素B1对维持正常心功能具有重要作用。严重缺乏可能导致湿性脚气病，出现心悸、水肿甚至心力衰竭。

4、消化系统

维生素B1能促进胃肠蠕动和消化液分泌，缺乏时常见腹胀、便秘等消化道症状，这与消化腺体萎缩和肠道平滑肌张力下降有关。

5、认知功能

适量维生素B1有助于维持大脑正常功能，慢性缺乏可能与认知障碍相关。酒精中毒者易出现韦尼克脑病，表现为眼球震颤、共济失调等症状。

日常可通过全谷物、瘦肉、豆类等食物补充维生素B1，烹饪时避免过度淘洗或加碱。长期饮酒、妊娠呕吐或胃肠手术者需特别注意补充，出现疑似缺乏症状时应及时就医检测血清硫胺素水平，必要时在医生指导下使用维生素B1片剂或注射液进行干预。