猕猴桃的功效与营养成分

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等功效。其主要营养成分包括维生素C、维生素E、钾、叶酸及植物性活性物质。

1、维生素C

猕猴桃是维生素C的优质来源，每100克果肉约含62毫克维生素C，超过柑橘类水果。维生素C有助于胶原蛋白合成，促进伤口愈合，增强血管弹性，同时能提升铁的吸收率，预防缺铁性贫血。长期适量食用可降低感冒概率，改善皮肤光泽度。

2、膳食纤维

猕猴桃含可溶性及不可溶性膳食纤维，尤其是猕猴桃籽中的木质素能刺激肠道蠕动。膳食纤维可延缓胃排空速度，增加饱腹感，调节血糖波动，并作为益生元促进肠道菌群平衡。对便秘人群，每日摄入1-2个猕猴桃有助于改善排便频率。

3、钾元素

每100克猕猴桃含约312毫克钾，属于高钾低钠水果。钾离子参与心肌电生理活动，能拮抗钠离子对血压的影响，适量补充对高血压患者有益。运动后食用猕猴桃可帮助补充电解质，但肾功能异常者需控制摄入量。

4、叶酸

猕猴桃中的叶酸含量在水果中较为突出，每100克约含25微克。叶酸是DNA合成和红细胞生成的关键辅酶，孕期女性适量食用有助于胎儿神经管发育。叶酸缺乏可能导致同型半胱氨酸水平升高，增加心血管疾病风险。

5、抗氧化物质

猕猴桃含猕猴桃碱、类黄酮、花青素等植物活性成分，能清除自由基，减少氧化应激损伤。研究表明其提取物可抑制低密度脂蛋白氧化，降低动脉粥样硬化风险。果肉中的谷胱甘肽过氧化物酶还能增强肝脏解毒功能。

食用猕猴桃时建议选择表皮无破损、按压稍有弹性的成熟果实，未成熟的猕猴桃可与苹果密封存放催熟。对猕猴桃过敏者可能出现口腔刺痛或皮疹，初次食用应少量尝试。胃肠功能较弱者避免空腹大量食用，糖尿病患者需计入每日水果总量。将猕猴桃与酸奶、燕麦搭配可提升营养吸收率，但不宜与高钙食物同食以免影响消化。