剩豆浆还能喝吗

剩豆浆在妥善保存的情况下可以饮用，但需注意保存条件和时间。

豆浆含有丰富的植物蛋白和水分，若在室温下存放超过4小时或未密封冷藏保存超过24小时，容易滋生细菌导致变质。冷藏保存的豆浆需加热至沸腾后再饮用，可有效杀灭部分微生物。若豆浆出现酸味、絮状沉淀或黏稠拉丝现象，则表明已变质不可饮用。

部分人群如胃肠功能较弱者、免疫力低下者或婴幼儿，饮用剩豆浆可能增加腹泻风险。开封后的豆浆与空气接触会加速氧化，营养价值逐渐降低，维生素B族等热敏性成分易流失。建议根据实际需求控制制作量，现制现饮为最佳选择。

日常饮用豆浆应注意使用洁净容器分装，冷藏保存时加盖密封避免串味。加热时需充分煮沸，但不宜反复加热。可搭配馒头、鸡蛋等食物提高蛋白质吸收率。若发现豆浆状态异常应立即停止饮用，胃肠不适者建议选择新鲜豆浆或灭菌包装产品。制作时可添加少量冰糖或食盐延缓变质，但不宜过量影响健康。