莲子排骨汤的功效与作用

核心答案

补钙补锌、补气血、增强免疫力

功效与作用

1、补钙补锌：莲子和猪骨中都含有丰富的优质蛋白质，也有钙质及锌元素，一起煲汤钙元素、锌元素会溶入汤中，更易被人体吸收，从而达到补钙补锌目的，有助维持生理机能。 2、补气血：莲子可养心安神、滋阴润肺；猪排骨具有滋阴润燥、益肾补血的作用。莲子排骨汤可补气血，用于改善气血两虚、肾阴虚等症状。 3、增强免疫力：莲子营养元素丰富，包含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素e、维他命c；猪骨中钙、蛋白质含量尤为丰富，二者煲汤可提升营养元素使用率和消化率，有助增强免疫力。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂高者

禁忌人群

气血不足、阴虚纳差者

不宜同食

海鲜、牛奶

莲子排骨汤不宜与海鲜同食，莲子性寒，海鲜属寒性食物，二者同食会对肠胃造成损伤，导致胃寒。莲子排骨汤不宜与牛奶同食，因为二者含有丰富的蛋白质，蛋白质摄入过多，会与胃酸发生反应，产生不易消化的物质。

食用方法

煲汤

猪肋排清洗干净，莲子用温水洗干净。砂锅中放入适量清水，将排骨、莲子、生姜以及食盐放进去，大火煮沸后撇去上面浮沫，盖上盖子，用小火慢炖两小时，加入食盐和粉调味即可。