动脉硬化不能吃什么食物

动脉硬化患者需避免高胆固醇、高盐、高糖及反式脂肪酸食物，主要包括动物内脏、油炸食品、腌制食品、甜点及含糖饮料等。

1、动物内脏

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，过量摄入会加速脂质沉积，加重血管内皮损伤。日常可用豆制品或深海鱼替代部分肉类摄入。

2、油炸食品

炸鸡、薯条等油炸食物含大量反式脂肪酸，会升高低密度脂蛋白胆固醇水平。烹饪建议改用蒸煮方式，减少油脂氧化产物生成。

3、腌制食品

腊肉、咸菜等钠含量超过每日推荐量数倍，易导致水钠潴留和血压波动。可选择新鲜蔬菜搭配香草调味，既控盐又增加膳食纤维摄入。

4、甜点及含糖饮料

蛋糕、奶茶等精制糖会促进甘油三酯合成，诱发胰岛素抵抗。建议以新鲜水果作为甜味来源，每日添加糖摄入不超过25克。

5、加工肉制品

香肠、培根等含亚硝酸盐和饱和脂肪酸，会促进血管炎症反应。优先选择未加工的瘦肉，每周红肉摄入控制在350克以内。

动脉硬化患者日常需保持膳食均衡，每日摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，全谷物占主食三分之一以上。适量食用深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，每周进行150分钟中等强度有氧运动。严格戒烟限酒，定期监测血压、血脂指标，出现胸闷、头晕等症状应及时就医评估血管状况。