猪脏有哪些功效

猪脏通常指猪内脏，包括猪肝、猪心、猪肺等，具有补充铁元素、提供优质蛋白、改善视力等功效。

1、补充铁元素

猪肝富含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，有助于预防缺铁性贫血。建议与维生素C含量高的蔬菜水果搭配食用，促进铁吸收。贫血患者可遵医嘱使用右旋糖酐铁分散片、琥珀酸亚铁片等药物辅助治疗。

2、提供优质蛋白

猪心含有完整的人体必需氨基酸，蛋白质生物利用率高，能帮助组织修复和免疫力提升。术后恢复期人群可适量食用，同时配合复方氨基酸注射液18AA等肠外营养支持。

3、改善视力

猪肝中维生素A含量丰富，每100克约含5000微克视黄醇当量，可维持视网膜正常功能。夜盲症患者除食用猪肝外，还可使用维生素AD软胶囊、β-胡萝卜素软胶囊等制剂。

4、补充B族维生素

猪肾含有维生素B1、B2等成分，参与能量代谢和神经系统功能。维生素B缺乏者可遵医嘱配合使用复合维生素B片、甲钴胺片等药物进行治疗。

5、提供微量元素

猪肺含锌、硒等微量元素，锌元素参与味觉形成和免疫功能，硒元素具有抗氧化作用。缺锌儿童可在医生指导下使用葡萄糖酸锌口服溶液进行补充。

食用猪内脏需注意彻底清洗和充分烹饪，避免寄生虫感染。高尿酸血症患者应控制摄入量，心血管疾病患者建议去除可见脂肪。建议每周食用不超过2次，每次摄入量控制在100-150克，搭配富含膳食纤维的蔬菜食用更利于健康。特殊人群食用前应咨询医师或营养师意见。