甘蔗的热量

每100克甘蔗的热量约为60-70千卡，属于中等热量水果，主要来源于蔗糖等天然糖分。

甘蔗的热量主要取决于其含糖量和水分比例。新鲜甘蔗的含水量通常在70%-80%之间，剩余部分主要为蔗糖、葡萄糖和果糖等碳水化合物。甘蔗汁的热量密度更高，每100毫升约含80-90千卡，因榨汁过程去除了纤维成分。甘蔗的热量吸收效率与食用方式相关，直接咀嚼时部分糖分未被完全吸收，而饮用甘蔗汁则几乎全部糖分会被人体利用。不同品种甘蔗的热量差异较小，黑皮甘蔗与青皮甘蔗的热量值相近。成熟度会影响甘蔗甜度，完全成熟的甘蔗单位重量含糖量可能提升5%-10%。

食用甘蔗时建议控制每日摄入量在200克以内，糖尿病患者应谨慎食用。可选择在运动后作为能量补充，避免夜间大量食用。搭配坚果或全麦食品可延缓糖分吸收，咀嚼后及时漱口减少糖分对牙齿的侵蚀。出现口腔溃疡或胃肠不适时应暂停食用，储存时注意防霉变，霉变甘蔗会产生节菱孢毒素等有害物质。