可可粉的功效与营养

可可粉富含多酚类物质和矿物质，具有抗氧化、改善心血管健康、提升情绪等功效，主要营养成分包括蛋白质、膳食纤维、铁、镁等。

1、抗氧化

可可粉中的黄烷醇等多酚类物质能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明其抗氧化能力超过蓝莓和红酒，有助于延缓皮肤衰老和降低慢性炎症风险。建议选择未碱化的天然可可粉以保留更多活性成分。

2、心血管保护

可可粉中的表儿茶素可促进一氧化氮生成，帮助舒张血管改善血流。每日摄入适量可可粉可能辅助降低血压，减少低密度脂蛋白胆固醇氧化，但需配合低脂饮食和运动才能显现效果。

3、矿物质补充

每100克可可粉含铁12毫克、镁499毫克，能满足成人每日铁需求量的67%和镁需求量的149%。其中的铜、锰等微量元素还参与造血和能量代谢，适合贫血人群及运动员补充。

4、情绪调节

可可粉含苯乙胺和色氨酸等成分，能刺激大脑释放内啡肽和血清素。临床试验显示连续两周每日摄入30克黑巧克力可缓解轻度焦虑，但过量可能引发失眠或心悸。

5、膳食纤维

可可粉膳食纤维含量达33克/100克，其中约70%为不可溶性纤维。这种纤维能增加饱腹感并促进肠道蠕动，但胃肠敏感者需控制摄入量以避免腹胀腹泻等不适症状。

建议每日可可粉摄入量不超过20克，优先选用未添加糖分的纯可可粉，可加入燕麦粥或酸奶食用。高血压患者应监测食用后的血压变化，儿童及咖啡因敏感人群避免晚间食用。开封后需密封冷藏保存以防油脂氧化变质，若出现结块或哈喇味应立即停止食用。