醪糟杞子芙蓉蛋

醪糟杞子芙蓉蛋是一道营养丰富的传统食疗菜品，适合体质虚弱、气血不足的人群适量食用。

一、醪糟

醪糟由糯米发酵制成，含有多种氨基酸和B族维生素，有助于促进血液循环、改善胃肠功能。醪糟中的活性酶能帮助消化吸收，但酒精含量需注意，儿童、孕妇及酒精过敏者应慎用。

二、枸杞

枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素和维生素A，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。其含有的甜菜碱成分有助于调节免疫力，但阴虚火旺者不宜过量食用。

三、鸡蛋

鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，蛋黄中的叶黄素与枸杞协同护眼。建议选择新鲜鸡蛋，对鸡蛋过敏或高胆固醇血症患者需控制摄入量。

四、营养协同

醪糟的发酵产物可促进枸杞多糖溶出，鸡蛋蛋白质与枸杞抗氧化成分结合能增强吸收。三种食材温补不燥热，适合秋冬季节调理，但糖尿病患者应注意醪糟含糖量。

五、烹饪建议

蒸制时先将鸡蛋打散过滤，加入醪糟和泡发的枸杞，水沸后中火蒸8分钟。可搭配少量龙眼肉增强补血效果，避免与寒凉食物同食影响温补功效。

这道药膳适合作为早餐或下午茶点心，每周食用2-3次为宜。食用后若出现燥热、腹胀等不适，应暂停并咨询中医师。建议搭配清淡蔬菜平衡膳食，避免与浓茶、萝卜同食影响营养吸收。慢性病患者食用前需评估体质，感冒发热期间不宜食用。