胆囊炎切除手术后饮食吃什么

胆囊炎切除手术后可以适量吃低脂高蛋白食物、易消化主食、富含维生素的蔬菜水果、低纤维食物和清淡汤类，避免高脂、辛辣刺激性食物。

一、低脂高蛋白食物

术后早期可选择鸡胸肉、鱼肉、豆腐等低脂高蛋白食物，有助于伤口修复且不增加胆汁分泌负担。蛋白质每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，避免过量摄入加重肝脏代谢压力。

二、易消化主食

推荐软烂的粥类、面条、馒头等精制主食，减少糙米、全麦等粗粮摄入。术后2周内主食应占每日总热量50%-60%，分5-6次少量进食，每次不超过200克。

三、富含维生素的蔬菜水果

去皮去籽的南瓜、胡萝卜、香蕉等可补充维生素A、C，促进黏膜修复。每日蔬菜300-400克，水果200-300克，需充分咀嚼或制成泥状。避免洋葱、韭菜等产气蔬菜。

四、低纤维食物

选择嫩叶菜、瓜类等低纤维蔬菜，限制芹菜、竹笋等高纤维食物。术后1个月内膳食纤维每日摄入不超过20克，防止刺激胆管吻合口。

五、清淡汤类

冬瓜排骨汤、丝瓜蛋花汤等少油清汤可补充水分和电解质。汤品应去浮油，每日500-800毫升，温度保持在40-50℃为宜。忌用浓肉汤、菌菇汤等高嘌呤汤类。

术后饮食需遵循渐进式原则，从流质过渡到半流质再恢复普食，每阶段维持3-5天。注意观察排便情况，出现脂肪泻需及时调整脂肪摄入。保持每日饮水1500-2000毫升，避免暴饮暴食。术后1个月复查肝功能，根据恢复情况逐步增加食物种类。长期需维持低脂饮食，控制每日脂肪摄入在40克以下，定期进行营养评估。