胆囊切除手术后怎么饮食
胆囊切除手术后饮食应遵循从清淡流质、半流质逐步过渡到低脂软食，最终恢复均衡饮食的原则。
术后早期，通常在1-3天内，患者胃肠功能尚未完全恢复，应以无脂流质食物为主，例如米汤、去油的清汤、稀藕粉等。这些食物易于消化吸收，不会刺激胆汁分泌，有助于减轻消化系统负担。此阶段需严格禁食油腻、牛奶、豆浆等易导致腹胀的食物。
术后3-7天，若恢复顺利，可逐步过渡到低脂半流质或软食。可以进食大米粥、烂面条、蒸蛋羹、去皮的鱼肉泥、土豆泥等。食物仍需保持清淡、细软，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免使用油脂。可开始少量摄入优质蛋白，如上述的鱼肉、蛋类，以帮助组织修复。
术后1-4周，是饮食调整的关键期，目标是建立低脂均衡的饮食模式。主食可逐渐恢复正常，但需增加全谷物比例。蛋白质来源应优先选择脂肪含量低的品类，如鸡胸肉、虾仁、豆腐、脱脂牛奶。蔬菜水果需足量摄入，以补充维生素和膳食纤维。必须严格限制动物内脏、肥肉、油炸食品、坚果、奶油糕点等高脂肪食物，烹饪用油每日建议控制在20克以内。进食方式应改为少食多餐，每日可安排5-6餐，细嚼慢咽，避免一次进食过多加重肠道负担。
术后1个月以后，多数患者可逐步接近正常饮食，但低脂、高纤维的饮食原则应长期坚持。可以尝试更多种类的食物，但仍需注意观察身体对油腻食物、高纤维食物的耐受情况。部分患者可能对某些食物如辣椒、洋葱等敏感，应根据个人反应进行调整。长期来看，维持健康体重、避免暴饮暴食、限制酒精摄入，对于预防胆管结石和脂肪肝等远期问题具有重要意义。
胆囊切除后，肝脏分泌的胆汁会持续少量排入肠道，缺乏了胆囊的浓缩和储存，对脂肪的消化能力会暂时性减弱。术后饮食管理的核心是减少脂肪摄入，让肠道逐渐适应新的胆汁排放模式。患者应建立规律的进食习惯，保证每日足量饮水，适量进行散步等温和运动以促进胃肠蠕动。若在饮食调整过程中出现持续腹泻、腹痛、腹胀或脂肪泻等情况，应及时咨询医生或临床营养师，进行个体化的膳食指导。同时，定期进行肝功能等检查，监测长期营养状况也是必要的健康管理环节。
