稻芽有哪些功效

稻芽具有健脾消食、开胃和中、生津止渴等功效，主要用于改善消化不良、食欲不振、津伤口渴等症状。稻芽是稻谷发芽后的干燥品，含有丰富的淀粉酶、维生素B族等活性成分。

1、健脾消食

稻芽中的淀粉酶能促进胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉，缓解因脾胃虚弱引起的腹胀、嗳气。对于米面类食物积滞或儿童乳食不化，可将稻芽与山楂、麦芽配伍煎服。稻芽炒焦后消食效果更强，但不宜长期过量服用。

2、开胃和中

稻芽的甘平之性能调和脾胃气机，改善夏季暑湿或病后恢复期出现的食欲减退。其含有的维生素B1可参与糖代谢，维持正常消化功能。常与陈皮、茯苓等药材同用，对妊娠呕吐或化疗后恶心也有辅助缓解作用。

3、生津止渴

稻芽浸出液能促进唾液分泌，适用于发热性疾病或糖尿病患者出现的口干症状。其中含有的可溶性膳食纤维可延缓胃排空，减少水分过快流失。配伍乌梅、葛根使用时，对酒后烦渴效果较明显。

4、调节肠道菌群

稻芽发酵产物中的低聚糖可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖。对于抗生素使用后肠道菌群失调引起的腹泻，稻芽水煎剂能帮助恢复微生态平衡。但急性肠炎发作期应慎用。

5、辅助降血糖

动物实验显示稻芽提取物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来延缓碳水化合吸收。糖尿病患者可将其与苦瓜、桑叶搭配使用，但不可替代降糖药物。使用前需监测血糖变化，避免发生低血糖。

使用稻芽时建议选择颗粒饱满、淡黄色、无霉变的产品，煎煮时间不宜超过20分钟以免破坏酶活性。脾胃虚寒者应配伍生姜或大枣，服用期间忌食生冷油腻。若出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用。日常可将稻芽与粳米同煮为养生粥，或研磨成粉加入面点，每周食用2-3次为宜。