鲨鱼肝有哪些功效和作用

鲨鱼肝具有补充营养、辅助护眼、促进代谢等功效，其提取物鲨烯可能有助于抗氧化和免疫调节。鲨鱼肝主要含有维生素A、D、角鲨烯等成分，但需注意过量摄入可能引发维生素中毒。

1、补充营养

鲨鱼肝富含优质蛋白和脂溶性维生素，能为人体提供必需氨基酸和维生素D。维生素D可促进钙质吸收，对骨骼健康有一定帮助。但普通人群通过日常饮食即可满足需求，无须刻意补充。

2、辅助护眼

鲨鱼肝中高浓度的维生素A可维持视网膜感光功能，缺乏时可能导致夜盲症。不过动物肝脏维生素A含量极高，长期过量食用可能引发头痛、皮肤干燥等中毒症状，建议每周摄入不超过50克。

3、促进代谢

所含角鲨烯是胆固醇合成前体物质，可能参与细胞能量代谢。部分研究显示其具有提高缺氧耐受力的潜力，但相关证据尚不充分，不建议作为主要保健手段。

4、抗氧化作用

角鲨烯作为天然抗氧化剂，理论上可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。但人体试验数据有限，其实际效果远不如新鲜蔬菜水果中的多酚类物质。

5、免疫调节

鲨鱼肝提取物在体外实验中显示免疫刺激活性，可能通过激活巨噬细胞发挥作用。但临床应用于免疫功能低下患者时，仍需严格遵医嘱控制剂量。

食用鲨鱼肝应注意来源安全性，避免重金属富集风险。孕妇、儿童及肝肾功能异常者应慎用。日常保健更推荐通过均衡饮食获取营养，若需使用鲨鱼肝制品，建议在专业医师或营养师指导下进行，避免与维生素补充剂同服导致过量。出现头晕、关节痛等不适症状应立即停用并就医。