缺铁性贫血：红枣、猪肝能补血

缺铁性贫血患者可以适量食用红枣和猪肝辅助补血，但需结合其他补铁措施。红枣富含非血红素铁，猪肝含血红素铁，两者均有助于改善贫血症状，但单一食物无法完全纠正贫血。

一、红枣补铁

红枣含有一定量的非血红素铁和维生素C，维生素C能促进非血红素铁的吸收。每100克干红枣含铁量约为2-3毫克，但植物性铁吸收率较低。建议将红枣与富含维生素C的柑橘类水果搭配食用，或作为零食每日摄入5-10颗。长期过量食用可能引起胃肠不适，糖尿病患者需控制摄入量。

二、猪肝补铁

猪肝是动物性血红素铁的优质来源，每100克含铁量超过20毫克，吸收率可达15%-35%。建议每周食用1-2次，每次50-100克，烹调时避免高温油炸以保留营养。猪肝同时富含维生素A，孕妇需谨慎摄入以防维生素A过量。高胆固醇血症患者应减少食用频率。

三、其他补铁食物

动物血制品如鸭血含铁量较高，瘦肉、蛋黄也含有一定量的血红素铁。植物性食物中黑木耳、菠菜含铁丰富，但需配合维生素C提高吸收率。坚果类如芝麻、南瓜子可作为日常补铁零食，但需注意控制油脂摄入量。

四、药物补铁

临床常用补铁药物包括琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊和右旋糖酐铁口服液。琥珀酸亚铁片适用于轻中度缺铁性贫血，可能引起胃肠刺激。多糖铁复合物胶囊胃肠反应较小，适合耐受性差的患者。右旋糖酐铁口服液适用于儿童和吞咽困难者，需避免与钙剂同服。

五、综合干预

补铁期间应减少浓茶、咖啡的摄入，这些饮料含多酚类物质会抑制铁吸收。钙制剂、抗酸药物需与铁剂间隔2小时服用。定期检测血常规和血清铁蛋白，贫血纠正后仍需继续补铁3-6个月以补充储存铁。严重贫血或口服铁剂无效者需就医排除消化道出血等病因。

缺铁性贫血患者除饮食调理外，应保证每日摄入瘦肉50-100克、绿叶蔬菜300-500克，配合柑橘类水果200-350克。烹调使用铁锅可增加膳食铁含量，但不可替代正规治疗。建议每周进行3-5次中等强度有氧运动如快走、游泳，每次30-45分钟，避免剧烈运动加重缺氧症状。出现心悸、乏力加重时应及时复查血红蛋白水平。